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Prüfungsablauf
Sachkunde-und Fortbildungsprüfung Rind
Praktische Prüfung
- Es werden in einer Übungspartie und einer Prüfungspartie je 30 Rinderschlachttierkörper durch den Prüfungsteilnehmer klassifiziert und mit der Referenz abgeglichen.
- Die Klassifizierung erfolgt im 15er System
Schnittführung
- Die korrekte Schnittführung gemäß 1. FlGDV ist zu erklären und häufige Schnittführungsmängel sind zu erläutern
Schriftliche Prüfung
Die Kenntnisse über die gesetzlichen Grundlagen müssen vorhanden sein:
- Fleischgesetz
- 1.+ 2. DVO
- Handelsklassengesetz
- RindHKlV
- VO 1308/13 und 1249/08
Sachkunde-und Fortbildungsprüfung Schwein
Praktische Prüfung FOM
- Bei 30 Schweineschlachtkörpern sind unter Praxisbedingungen die Maße nach Anlage 2 der SchwHKlV zu ermitteln
- Morgenkontrolle (FOM, AutoFOM I, III)
- ZP-Verfahren
Schnittführung
- Die korrekte Schnittführung gemäß 1. FlGDV ist zu erklären und häufige Schnittführungsmängel sind zu erläutern
Schriftliche Prüfung
Die Kenntnisse über die gesetzlichen Grundlagen müssen vorhanden sein:
- Fleischgesetz
- 1.+ 2. DVO
- Handelsklassengesetz
- SchwHKlV
- VO 1308/13 und 1249/08
