Hygiene in der Schulverpflegung
Essen und Trinken in Schulen gewinnt immer mehr an Bedeutung:
Durch Schulreformen und dem kontinuierlichen Ausbau von Ganztagsschulen verbringen immer mehr Kinder und Jugendliche den Nachmittag in der Schule. Sie müssen die Gelegenheit haben, ein leckeres Mittagessen, das satt und fit macht und bei dem sie sich mit Freunden austauschen können, einzunehmen.
Damit das gelingt bedarf es im Vorfeld einer sorgfältigen Planung, bei der die Vernetzungsstelle Schulverpflegung den Schulen, Schulträgern und allen beteiligten Akteuren beratend und unterstützend zur Seite steht.
Die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter der Lebensmittelüberwachungsbehörden stehen vor der Einrichtung einer Schulküche gerne beratend zur Verfügung.
Einen weiteren Einstieg ins Thema gewährt die von der Arbeitsgruppe gesichtet, geprüft, bewertet und mit inhaltlichen Kurzbeschreibungen versehene Literaturliste. Die dort empfohlenen Publikationen bieten konkrete und praxisnahe Hilfestellungen für die Arbeit in Schulküchen.
